La Chambre d'Agriculture de l'Aveyron est dirigée par des élus représentants les acteurs du monde agricole et rural, répartis en 7 colléges. L'ensemble de ces élus, au nombre de 46, constituent la session de la chambre.
Les élections ont lieu tous les 6 ans, au suffrage universel. Les dernières ont eu lieu en janvier 2007.
Le bureau de la Chambre d'Agriculture est composé de 12 membres, élus par la session.
Le président de la chambre d'Agriculture est élu par la session.
Il a pour missions:
- d'organiser les débats au sein du bureau et de la session,
- d'impulser des idées et de proposer des orientations,
- de représenter la Chambre d'Agriculture auprés de nombreux partenaires: pouvoirs publics, collectivités locales, autres consulaire, ...
- d'être l'ordonnateur du budget,
- ...
Jean LAURENS est le président de la Chambre d'Agriculture de l'Aveyron depuis 1994.
- Comité d'orientation Départemental de l'Elevage : Président Joël AGULHON
- Comité d'orientation du développement et des actions de perfectionnement: Président Pierre AT
- Comité d'Orientation de l'Aménagement Rural, de l'Urbanisme et de l'Environnement: Président: Laurent DELPERIE
- Comité d'Orientation du pôle de formation de Bernussou: Président Olivier SERIEYE
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